Ciambella salata
La ciambella salata è un rustico che si prepara nel Cilento. La ricetta presenta delle piccole varianti che si riscontrano tra paesi diversi. Ma anche …
Ricette
Spaghetti alla Carbonara
Gli spaghetti alla carbonara non sono una ricetta propriamente cilentana. Ma comunque occorre considerare la grande tradizione e produzione di insaccati della zona. E quindi …
Melanzane e caciocavallo al forno
In questo articolo vi descriviamo i prodotti e la ricetta per uno dei piatti tipici del Cilento. Melanzane e caciocavallo silano DOP al forno. Un …
Caldarroste o “vrule”
Caldarroste o “vrule”? Nel Cilento il primo termine è in disuso. Infatti chiunque si riferisca a questo piatto autunnale difficilmente le chiamerà “caldarroste” in una …
Parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è il piatto che regala emozioni uniche, per palati fini ed esigenti! Adatto per un piatto unico, per ricorrenze, è la …
Pizza di scarola
Nel Cilento la pizza di scarola rappresenta un piatto tipico in molte cucine. Ogni paese cilentano propone diverse varianti e versioni. In realtà è un …
Parmigiana di zucchine
Nel Cilento la parmigiana è uno dei piatti fondamentali di ogni famiglia, in ogni cucina. Ogni paese propone diverse varianti e versioni. Una di queste …
Pasta e fagioli cremosa
La Pasta e fagioli cremosa è una ricetta comunissima nel Cilento nel periodo invernale. Una ricetta di origine Napoletana ma adottata da sempre in questa …
Acqua sale
Acqua sale cilentana è una ricetta che trova le sue origini nell’antichità. Nei piccoli borghi di una volta, privi di servizi, vi erano diverse usanze …
Pastiera Cilentana
La ricetta della pastiera cilentana è difficile e di lunga preparazione. Ma anche da costi bassi e dal risultato eccellente. Da millenni, il giovedì Santo, …